6月26日，学校在奎文校区办公楼501会议室召开食堂工作部署推进会。学校党委委员、副院长宿成山参加会议并进行工作部署，总务处负责人、膳食管理服务中心工作人员及各餐饮服务公司主要负责人参会。

会上，各餐饮服务公司负责人依次汇报食堂自营运营现状，梳理现阶段经营管理中存在的难点堵点问题。参会人员围绕食材集中采购、运营成本管控、从业人员管理、全流程食品安全管控等核心议题开展深度研讨，全面复盘现有管理经验，深入剖析管理短板与薄弱环节，共同研讨针对性改进举措。

总务处结合校园餐饮保障实际情况，对下一阶段食堂重点工作进行细化安排。一是严控食材成本，提质降耗。引导各餐饮单位科学优化菜品食材配比，建立常态化食材价格动态监测机制，在严守食材品质标准的基础上精打细算，大力杜绝食材浪费现象。二是规范采购验收，全程溯源。细化食材入库验收标准，健全采购台账归档管理制度，保障采购订单下达、食材配送、入库核验各环节高效精准，实现食材采购、入库、加工全流程闭环可追溯。三是严守安全底线，常态排查。督促各方严格履行食品安全主体责任，同步强化后厨操作人身安全管理，加大日常巡查频次，常态化开展安全隐患排查整治，牢牢守住校园餐饮安全红线。四是抢抓暑期契机，升级餐厅文化。要求各餐饮企业充分利用暑期空档，围绕就餐环境改造、服务质量升级、校园餐饮文化提升制定完善提升实施方案，以全新面貌迎接新学期师生返校。

会议围绕校园食堂高质量发展提出四点工作要求。一是坚守安全首位，织密食品安全防护网。食品安全是校园食堂工作的核心生命线，全体相关单位须时刻紧绷安全之弦，严格规范食材采购、加工制作、窗口供餐全链条操作标准，全方位守护师生 “舌尖上的安全”。二是坚守品质核心，持续优化师生就餐体验。持续丰富菜品品类、优化菜品结构，兼顾膳食营养均衡搭配，稳步提升饭菜口味与品质，切实提高师生就餐满意度。三是坚守实干导向，推动各项工作落地落细。各餐饮企业对照合作合同与服务承诺，制定清晰可行的专项工作方案，细化任务清单、明确完成时限、落实专人负责，确保各项管理举措见实效。四是坚守责任底线，构建协同共管工作格局。进一步明晰各方管理职责，总务处履行日常监督、统筹指导职责，各餐饮企业压实经营主体责任，多方协同联动，形成齐抓共管的食堂管理工作合力。

本次推进会明晰了校园食堂下一阶段发展目标与工作路径，进一步统一各方思想、细化工作任务、压紧压实管理责任，为学校食堂自营模式提质升级、校园餐饮综合保障能力稳步提升夯实工作根基。下一步，学校将以本次会议为抓手，持续推进食堂管理规范化、服务供给优质化、就餐文化特色化建设，用心用情为全校师生提供安全健康、舒心满意的校园餐饮服务。

（撰稿：王德宁     审核：王修友）